Blanc de Blancs

Ein Champagner aus dem Familienbetrieb Chapuy. Mit 3g/l Zucker ein 100%-iger Chardonnay grand cru, der einen feinen Schaum erzeugt und eine wunderbare Perlage hat. Man spürt etwas Zitrone in der Nase und im Mund gibt er einem Klarheit. Er überzeugt bei Meeresfrüchten mit seiner Leichtigkeit. Er ist säurebetont.

Dieser Champagner ist im Haus der Manufakturen in Köln, Breite Str. 80-90 direkt erhältllich.

Ein reiner Chardonnay-Champagner vom kleinen Familienbetrieb Lamoureux aus Les Riceys - ganz im Süden der Champagne. Dort ist der Boden nicht so kalkhaltig wie in den Montagne de Reims.

Von diesem Jahrgangschampagner von 2019 gibt es nur knapp 1500 Flaschen.

Zuerst hat man eine recht florale Note in der Nase mit gelben Früchten. Im Geschmack erinnert er an Mandeln und nach dem ersten Schluck an frisches Weißbrot. Er hat eine schöne Klarheit bei gleichzeitiger Cremigkeit. Extra-brut.

Mit nur 6g/l Restsüsse ist dieser reine Chardonnay-Champagner eine wunderbare Ergänzung zu Meeresfrüchten und Fisch mit Dillsosse. Die Trauben sind 2011 geerntet, säurebetont, herrlich frisch.

Jérôme Dagonet hat diesen besonderen Blanc de blancs kreiiert. Der Champagner ist mit 100% Chardonnaytrauben hergestellt, 25% aus den Reserveweinen der Vorjahre und liegt mindestens 30 Monate auf der Latte. Das schmeckt man, denn durch die Reserveweine ist er nicht so herb im Geschmack. Mit einer Restsüße von 8g/l ist er brut.

Die Reserveweine ebenso wie die längere Lagerung geben dem Réserve blanche eine herrliche Vollmundigkeit und gleichzeitige Frische.

Zu allen Fischgerichten und Meeresfrüchten ein wunderbarer Begleiter, aber auch solo zu trinken.

Das kleine Familienunternehmen Marcel Deheurles produziert vom Pinot blanc nur wenige Flaschen, aber dafür mit ungewöhnlichen 100%, brut augebaut.

Nur knapp 0,2% der 80 ha großen Fläche wird mit dieser Rebsorte bepflanzt und sehr selten wird er ins Ausland exportiert.

Dieser Céleste wird aus den Trauben von 2018 hergestellt, bleibt mindestens 24 Monate im Keller und nach dem Degorgieren ruht er bis zu 6 Monaten erneut. Er hat eine schöne Frische und ist weich. Ein wunderbarer Apéritif und Begleiter zum Essen, für Liebhaber des Besonderen.

Einer der wenigen Champagner, die es in der Methusalemflasche mit 6l gibt. Vorlaufzeit für die Anfertigung der Großflasche beträgt derzeit sechs Wochen. Preis auf Anfrage, da derzeit die Leerflaschen sehr im Preis steigen.

Dieser 100% Chardonnay von Oriol-Dérouillat hat eine Finesse und eine Eleganz, die man nur selten in reinen Blanc de Blancs Champagnern findet. Er ist nicht so säurebetont wie andere und kann sowohl gut als Apéritif getrunken werden, genauso wie zu weißem Fleisch oder Fischgerichten. Ein wirklicher Sommerchampagner.

Dieser erstmalig in 2020 kreierte Blanc de Blanc Champagner wurde extra-brut, also sehr trocken augebaut und hat sofort bei Gilbert & Gaillard 90 Punkte erreicht. Die Chardonnaytrauben aus dem Jahr 2014 wurden 5 Jahre auf der Hefe gealtert. Duft nach Brioche, herrlich zu Fisch, für Diabetiker geeignet und durchaus auch als Apéritif geeignet. Jetzt mit neuem Etikett.

Dieser trockene Blanc de Blancs aus dem Hause L’Esprit de Chapuy mit 100% Chardonnay Grand cru hat eine fantastische Perlage. Frisch, fruchtig kommt er daher. Er paßt wunderbar zu allen Meeresfrüchten. Der optimal passende Champagner als Aperitif, aber auch gut in Kombination zum Essen wie zum Beispiel : weisser Fisch mit leichter Zitronensosse oder Jakobsmuscheln.

Nicht so säurebetont wie der "große Bruder" in extra-brut.

Dieser Champagner ist in drei Sondergrößen im Haus der Manufakturen in Köln, Breite Str. 80-90 direkt erhältllich.

Dieser 1er cru Blanc de Blancs aus dem Hause Lemaire mit 100% Chardonnay kommt aus dem Weinanbaugebiet von Hautvillers, dem Geburtsort von Dom Perignon.

Seine Reife ist typisch für die Alterung der Großen Chardonnayweine. Er paßt wunderbar zu Gegrilltem, aber auch zu Toast oder als Apéritf. Ein Champagner für Ihre besonderen Momente! Brut - trocken - ausgebaut. Seit 2015 immer wieder im Hachette zu finden.

Das Jahr 2012 war ideal für den Chardonnay. Hier finden Sie einen Blanc de Blancs premier cru in der 0,75l Flasche, der mit der Gold- und Silbermedaillen bei verschiedenen Wettbewerben  prämiert wurde u.a. Gold beim Concours international Lyon 2020 oder auch Gold beim Concours de Vignernons indépendants 2020 und jetzt erneut im Jahr 2022 im Hachette de vins mit 2 Sternen!

100% reiner Chardonnay - für die, die das Besondere schätzen! 4,5g/l Dosage, herrlich zu Jakobsmuscheln oder als Apéritif.